di Luca Gaviano – Università degli Studi di Cagliari L’alimentazione è uno dei fattori più studiati nell’ambito della longevità, ma troppo spesso viene analizzata in modo riduttivo. Ci si concentra sui singoli nutrienti, sulle calorie, sugli alimenti “buoni” o “cattivi”. In realtà, come emerge dal lavoro raccolto nel libro Giovani e Longevi insieme per promuovere la […]