Lorenzo Piroddi, un pioniere dimenticato della dietologia italiana, ha anticipato il concetto di Dieta Mediterranea promuovendo la prevenzione attraverso una nutrizione sana. Attivo a Genova nel XX secolo, enfatizzava cereali integrali, legumi e olio d'oliva, evidenziando l'importanza di un'alimentazione funzionale per la salute pubblica. La sua eredità rimane attuale.